Уха из красной рыбой и сливками

Филе красной рыбы должно быть без косточек и чешуи. Из остатков рыбы варить бульон на слабом огне 30 минут. Вынуть рыбу и процедить бульон через марлю. Вернуть на огонь.

Добавить в бульон нарезанный картофель и варить 10 минут. Затем добавить филе рыбы и варить ещё 10 минут.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сливочном масле до готовности.

Затем добавить несколько столовых ложек рыбного бульона и тушить 10 минут на маленьком костре.

Влить к овощам сливки и тушить ещё 3 минуты. Соединить уху с обжаренными овощами в сливках.

Поперчить и посолить суп, добавить перец по вкусу. Варить всё вместе 5 минут.

При подаче украсить нарезанной петрушкой.