Уха из красной рыбы с пшеном и картофелем

Рыбу вымыть и очистить, нарезать крупными стейками. Очистить луковицу. В кастрюлю с водой выложить рыбные стейки, целую луковицу, горошины душистого и черного перца и 1 ч. л. соли. Довести до кипения и варить 30 минут на маленьком огне, снимая пену.

Вынуть рыбу с луком и процедить бульон через марлю.

Картофель нарезать крупными кусками, а морковь натереть на терке. Пшено перебрать и промыть.

Бульон вернуть на огонь и довести до кипения, добавить пшено, картофель и морковь. Варить 15 минут.

Вернуть в бульон рыбу и посолить уху при необходимости. Варить ещё 3 минуты.

Готовый суп оставить на 10 минут и подавать к столу.